自有鳗鱼养殖加工厂的鳗匠小店选用4P鳗鱼,250g左右为最佳

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鳗鱼自古即被中国视为养生之补品,《本草纲目》、《掌中妙药集》、《民间药提要》等古籍皆有记载,鳗鱼乃滋补圣品,有暖腰膝、壮阳之效。鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。

鳗匠

地址:东大路闽台艺文优空间4号楼101

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自有鳗鱼养殖加工厂,做鳗鱼出口生意的。他们家用的是4P的鳗鱼,在鳗鱼界,按重量分类,3尾合计1公斤称为「3P」、4尾合计1公斤称为「4P」,以此类推。我之前还在另外一篇文章里看过,说鳗鱼250g左右为最佳。这么算起来,4P确实是选用很好的鳗鱼。——但其实好不好吃大多时候是取决于口味,普通食客区分不出来这些的。

喜欢东大店,独门独院,闹中取静。在院子里植了修竹,别有情调。阳光好的下午来用餐,靠窗户的位置拍出来的照片就是一片岁月静好…鳗鱼饭、鳗重、白烧鳗,吃得很过瘾。鳗鱼饭三吃,吃原味,配小菜~但是这家小菜以干碟为主。在一个,配的是鳗鱼肝汤的吃法,比较像汤泡饭,和茶泡饭是完全不同风味的,我个人最喜欢汤泡饭的吃法。鳗重比鳗鱼饭放了更多的鳗鱼,吃起来很爽。

 
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